Pecorino di Farindola

Come si salva un formaggio antico, la cui produzione colpita da terremoto, nevicate di portata straordinaria e dalla tragedia dell’hotel Rigopiano è al momento seriamente a rischio?

Stiamo parlando del formaggio di Farindola, prodotto nella borgata omonima in provincia di Pescara situata sul versante sinistro del Gran Sasso, non lontano da Penne e da Loreto Aprutino, un pecorino tutto particolare, dal sapore forte e caratteristico, dovuto al fatto che nasce con l’ausilio di un caglio ricavato dallo stomaco del maiale tagliato a listarelle e quindi “imbottigliato” con un vino rosso di qualità.

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Paesi isolati, da Svizzera per liberarli

Volontari e frese dal Canton Ticino a Castelli e Pietracamela.

Cinquanta persone fra autisti e pompieri, otto frese trasportate su sei camion appositamente allestiti, generatori di corrente, pale da neve e viveri: una macchina della solidarietà che si è mossa dalla Svizzera, per la precisione dal Canton Ticino, e in poche ore ha raggiunto, nell'Abruzzo martoriato dalla nevicata della settimana scorsa e dal terremoto, prima la patria della ceramica, Castelli, poi la vicina Pietracamela, nel Teramano, isolate da metri di neve e senza energia elettrica.

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Arrivano i nostri

I "magnifici 7" ticinesi hanno scaricato 3 furgoni carichi di cibo. Il paese di Castelli: "Grazie Ticino".

Hanno guidato per 12 ore, scaricato 1'800 chili di beni di prima necessità per le popolazioni dell'Abruzzo e tra qualche ora si presenteranno puntuali al lavoro, in Ticino. Sono i "magnifici sette", i volontari partiti martedì mattina da Viganello, con tre furgoni che hanno scaricato nella stessa giornata nell'asilo comunale di Castelli (Teramo), dove si è ridotta a vivere la popolazione rimasta senza case agibili.

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Oltre la beneficenza

Hanno risposto in 15, per miele, carne, formaggi, salumi, tartufi, patate, castagne, vino, legumi, funghi: hanno detto sì all’idea dei 5 chef stellati che il 2 dicembre nei loro ristoranti daranno vita ad una serata ‘oltre la beneficenza’, tutta dedicata alle meraviglie enogastronomiche della zona.

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Le Donne del Vino a tavola per salvare

In 11 Regioni, e in contemporanea, una cena nei migliori ristoranti per raccogliere fondi da devolvere ai pastori terremotati del Centro Italia.

Producono il pecorino usato per preparare la più antica ricetta della pasta all’amatriciana, la «gricia», quella a base di formaggio, guanciale di maiale e pepe nero (senza il pomodoro quindi): sono i 15 pastori riuniti nel consorzio che tutela l’«Amatriciano», appunto, ovvero il pecorino dei Monti della Laga.

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