insalata-di-verdure-con-noci-e-tofu-alla-maniera-abruzzL’insalata è un tipico piatto mediterraneo. La ricetta dell’ insalata di verdure con noci e tofu che oggi vi propongo è una variazione vegan dell’insalata abruzzese, i cui ingredienti principali sono (oltre ai fagiolini) le uova e il tonno, che ho sostituito con noci e tofu secondo la filosofia vegana che esclude l’utilizzo di cibi di derivazione animale. E’ nutrizionalmente bilanciata, ed essendo un piatto freddo la trovo golosissima e adatta a tutte le calde serate estive.

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4212Zeppole di carnevale. Eccoci quasi a carnevale e come ogni anno sono alle prese con le preparazioni dei  dolcetti tipici.Ero indecisa se fare i cenci (le chiacchiere o le frappe) oppure le zeppole, poi mi sono ricordata che avevo appena comprato un bel barattolone di amarene sciroppate e allora mi son data da fare con impasto e sac à poche.

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3894Pete Marczyk and Barbara Macfarlane do not leave their work behind when they leave Marczyk Fine Foods and head for their great old Denver house with a spacious kitchen. They often bring some of their market's best ingredients home with them and cook up a feast, and when they're not cooking at home, they're working with the staff at Marczyk to create recipes for the rest of us to enjoy, usually turning to Whitney Ariss, a home cook and the market's marketing project manager and events coordinator, for inspiration.

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