Abruzzo In…cucina. Dolce tradizionale di stagione della Prof. Antonella Petrella: “Piccola torta alle ciliegie”

(wn24)-Redazione – Torna la Prof. Petrella con una idea di dolce, questa volta di stagione e che sicuramente farà la gioia di grandi e piccini. Stiamo parlando di una Torta alle ciliegie di Navelli (AQ), in questo periodo in pieno splendore e presenti su tutti i banchi della piccola e della grande distribuzione commerciale. La torta deve essere realizzata su stampo apribile da 18 cm

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CARCIOFI RIPIENI


I carciofi in cucina si possono preparare in diversi modi. Se sono giovani e teneri è preferibile mangiarli crudi, tagliati a fettine sottili e conditi con olio, limone e mentuccia, o anche bolliti e conditi con olio, sale e pepe, oppure impastellati e fritti. Con i carciofi si preparano zuppe, minestre, torte salate, risotti, secondi a base di carciofi ripieni, insalate, ecc.

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LINGUA DI SUOCERA

Una vera e propria bontà realizzata con mandorle, cioccolato, grappa e farro. È un dolce di lunga tradizione nelle famiglie abruzzesi, la cui diffusione prevalente è nella provincia di Chieti.

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