Pallotte Cace e Ove

  • Pallotte cace e ove, cucina abruzzese

    Pallotte cace e ove, cucina abruzzese

    Le pallotte cace e ove sono un piatto tipico della cucina abruzzese. Si tratta di polpette di pane, formaggio e uova, prima fritte e poi condite con un semplice sugo di pomodoro, talvolta arricchito da pezzetti di peperone. Sono un piatto povero di tradizione contadina e pastorale, nato per far fronte alla scarsità di carne, soprattutto durante la guerra e dalla necessità di non gettare niente.

  • POLPETTE DI CACIO e UOVA (Meatless balls made with cheese and eggs)

    POLPETTE DI CACIO e UOVA

    Or as known in my birthplace "Pallotte Cace e Ove".  This is a typical dish which flavors   bring me back to my childhood in Casalbordino, (Abruzzo): A time when meat was scarce and only seasonal products were used. A time when dishes were marked by the rhythm of the season and modified only by the arrival of Sundays and religious holidays.

 
 

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